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花生应当怎样吃才能润肺又生血哪些人不宜吃

发布时间:2019-12-05 05:37:46

花生应该怎样吃才能润肺又生血 那些人不宜吃花生

花生润肺生血营养廉价保健     导读:花生营养丰富,是价廉易得的保健佳品。据科学家研究,花生含大量的植物固醇,对人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

    吃花生润肺又生血

    花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称,多吃花生可补蛋白

。花生性味甘、平,可健脾和胃、润肺化痰、益气止血,用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症

。李教授介绍说

,花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。

    然而

,花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。据中国农科院油料所博士生导师李培武教授研究,花生在生长的全过程中,都有可能感染黄曲霉菌,包括在地里生长期间。花生收获后受气温、气湿及贮存条件的影响,更容易招致黄曲霉菌感染。黄曲霉菌在繁殖和新陈代谢过程中,产生大量的毒素(主要是黄曲菌毒B1),污染花生及其制品。

    现已查明,在保管不当的花生与花生油、花生饮料、花生酱中,都有可能存在此毒素。

    怎样吃花生才安全有益呢?

    煮花生更安全营养

    首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动水浸泡、漂洗,再用干净水煮熟,滤去水而食之

。黄曲霉菌毒素有水溶性,经过漂洗、水煮,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了,吃煮熟的花生就较为安全,且易于消化吸收。

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