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效果好山药骨头汤怎么做?山药骨头汤有什么功效价值?[图]

发布时间:2019-09-12 18:40:23

山药骨头汤是一种味道鲜美,而且具有很多养生功效的膳食,这道菜的做法有很多,不同的做法带来的效果是不一样的,那么效果好山药骨头汤怎么做?山药骨头汤有什么功效价值?下面就来详细了解山药骨头汤的做法,以及带来的营养价值吧。

1、山药骨头汤的做法

山药骨头汤的做法一

主料:猪排骨(大排)500克。

辅料:山药250克,芹菜25克调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克。

做法:

1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

2.芹菜洗净切段。

3.将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起。

4.待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药骨头汤的做法二

主料:山药一根,筒子骨一根。

辅料:香菇3-4个,葱姜香菜若干。

做法:

1.筒子骨切开,香菇切片,葱姜香菜切末。

2.筒子骨冲洗干净,冷水下锅煮开。

3.出过的水倒掉,筒子骨再冲洗一下。

4.锅里放满水,把香菇、葱姜放进去。

5.倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。

6.山药去皮切滚刀,用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中,大火煮开后改小火慢炖1小时。

山药骨头汤的做法三

主料:大棒子骨700g,山药300g。

辅料:盐适量,葱适量,姜适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,陈皮适量。

做法:

1.食材准备好。

2.山药去皮,切成滚刀块。

3.先将大棒子骨用水焯一下,去除里边的血水。

4.葱、姜切好备用,调味料备好。

5.把焯好的骨头捞出放入砂锅里。

6.加上,没过骨头,放入调味料。

7.把切好的山药也放进砂锅。

8.盖盖子,大火烧开,小火炖至1个小时即可。

9.营养滋补的山药骨头汤就好了。

2、山药骨头汤的功效

一、山药

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

二、骨头

骨头提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

3、吃山药禁忌人群

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。

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