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法国鹅肝酱价格 法国鹅肝酱的做法 法国鹅肝酱的营养价值

发布时间:2019-12-04 04:35:16

说起法国菜,那么就不得不跟大家说一下鹅肝酱,这既是一种调味品,又能单独作为主菜切片温热吃。在肥肝的等级方面,最高级的肥肝是整块肥肝。档次低一点的肥肝,就是零碎肥肝做成的肥肝酱,原材料为整块肥肝装罐头或制作其他产品时所剩的肥肝屑片。虽然说营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但是还是难敌它的受欢迎的热潮。一般法国的鹅肝和鹅肝酱的价格都比较昂贵,价格也是居高不下,想要知道更多法国鹅肝酱的知识,那就要留意下面的精彩内容了哦。

法国鹅肝酱价格

说起法国鹅肝酱,相信很多人都会想到高级的餐厅才会有的独特酱料,其实法国鹅肝酱并不是高档餐厅厨师的专利,平常老百姓也能用它来制作菜肴哟。那么法国鹅肝酱的价格是多少?会不会很贵?做菜网百科马上为大家科普一下这方面的知识。

一般法国的鹅肝和鹅肝酱的价格都比较昂贵,当然,品质也绝非其他国家的品牌可比的。但是对于我们寻常百姓家来说,在市面上常见的鹅肝酱,如果一眼看去的价格是我们还能接受的,这些多半其中都混进去一些其他肝酱,这些加进去的肝酱可能是鸭肝、鸡肝或猪肝,而这种鹅肝酱价格的高低就视其中纯鹅肝酱的比例而定,鹅肝比例愈高就愈贵。一般的处理好的鹅肝酱也分是全鹅肝、鹅肝块的纯鹅肝酱或混和其他肝酱,与含松露的鹅肝酱,价位也各有不同,不过以鹅肝愈大愈完整的,价格就愈高。

而另一种加入松露的鹅肝酱,由于松露是而生长在地下难以寻觅的,所以其罕见与昂贵程度并不下于鹅肝,具有相当独特的芳香气息,所以填塞在鹅肝中更能增强鹅肝酱的风味,在价位上也比一般未含松露的鹅肝酱价格要高呢!

法国鹅肝酱的做法

送礼送法国鹅肝酱?是不是很奇怪?如果是对于懂货懂行情的人来说,能够得到货真价实的法国鹅肝酱绝对是一份非常好的礼物。法国鹅肝酱是一种世界闻名的名贵调料,不少游客到了法国要吃法国大餐的时候,都会叫服务员送上鹅肝酱,甚至是在当地购买几罐鹅肝酱作为礼物送人。如果真的能够收到真正的法国鹅肝酱,对于吃货来说绝对是值得庆贺的事情。当然,法国鹅肝酱并不是法国人的专属,我们平民老百姓也能DIY出美味的鹅肝酱哟。不信?那就走着瞧呗!

柳橙法国鹅肝酱

原料:法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

做法:

1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。

2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。

以上就是柳橙法国鹅肝酱的做法,如果你觉得有帮助的话,不妨将它转给你身边有需要的小伙伴哟!

法国鹅肝酱的营养价值

法国鹅肝酱属于法国菜里面较为独特的调味料,它独特的味道,加上略带鹅肝的鲜味,因此成为了很多厨师的热门配料之一。虽然说营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但是还是难敌它的受欢迎的热潮。大家喜欢吃鹅肝酱一部分原因在于鹅肝酱的味道鲜美,还有一部分原因在于鹅肝酱的营养杠杠的!想知道法国鹅肝酱有哪些的营养,那么就不要错过下面的精彩内容了哦。

在营养学家的眼中,鹅肝酱并不符合现在饮食健康的要求,但这并不妨碍鹅肝酱在国际市场上大放异彩。看看鹅肝酱的营养信息,每100g的热量有462卡,非常高热量,吃鹅肝酱,可以为人体提供大量能量,减肥者吃鹅肝酱需要慎重。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。从中医角度说,鹅肝可以补气益气、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、提高代谢。

做菜网百科碎碎念:虽然说鹅肝酱的营养价值丰富,但是鹅肝酱属于一种高脂肪的食物,因此脂肪肝患者吃鹅肝酱只会加重肝脏的负担,加重肝损伤的程度,在这里提醒一下有脂肪肝的人还是不要轻易就去吃法国鹅肝酱哟。

法国鹅肝酱的食用注意事项

法国鹅肝酱是一种比较独特的美食,天然香料、肉末和鹅肝的完美结合,制作出了别样滋味的法国鹅肝酱,味道香辣可口,让人难以抵挡它的美食诱惑。相信不少的吃货看到这里已经开始蠢蠢欲动了,迫切想要品尝一下这个异国的味道。但是想要品尝到法国鹅肝酱的美味,就要留心下面的几点食用注意事项了哟。

【冰冻更美味】鹅肝酱在食用前最好放入冰箱的冷藏空间中过一段时间,一至两个小时即可。经过冰箱冷藏后的鹅肝酱在食用时口感会更加细腻柔滑。此法主要是为了增加大家食用时的口感。

【密封保存】打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕,且需要密封好,时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。

【面包片烘烤】法国人食用鹅肝酱时,一般都是将鹅肝酱抹在面包片上,最好将面包片微微烘烤一下,以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好。

法国鹅肝酱的储存方法

法国鹅肝酱是一种比较名贵的食物,它有点香味,有点辣味,可以作为上好的调味品,混合其他材料做成一道美味的菜肴,又能单独作为主菜切片温热吃。在法国,很多人在吃面包片或者是牛排的时候,都喜欢加上一点鹅肝酱,这样搭配的味道会更加美味哟。当然这样一罐法国鹅肝酱并不便宜,想要让法国鹅肝酱保存的时间更长一点,那么就要讲究方法了。做菜网百科马上为大家支支招,教大家怎么储存法国鹅肝酱。

在市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种,保质期约在2-3年,选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。已经打开盖的鹅肝酱最好用保鲜膜封好,放置于冰箱里面,开盖之后的法国鹅肝酱最好在一周内食用完毕,且需要密封好,时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。

做菜网百科碎碎念:不管食物有多好,它也是有一定的保质期的,如果超过了鹅肝酱的保质期,就要坚决抛弃,不要因为可惜就继续吃已经过期的鹅肝酱哟。

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