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【小龙虾死了多久不能吃?】

发布时间:2019-10-17 14:37:36

相信大家平时都喜欢吃小龙虾,小龙虾在我国的产量非常高,平时生活中经常可以吃到,小龙虾的肉质非常鲜美,吃起来口感非常好,而且营养价值非常高,具有很多滋补作用,比如具有补虚养肾的作用,在平时吃小龙虾的时候,大家一定要时刻注意健康问题,死了多久的小龙虾是绝对不能吃的呢?小龙虾死了多久不能吃?美味小龙虾上市,很多喜欢吃小龙虾的人都按耐不住了。可是,把小龙虾买回来,放水里养,方法不当,没多久就养死了。那么,小龙虾死了还能吃吗?小龙虾死了还能吃吗?一般死龙虾最好不要吃,小龙虾本身就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏季天气炎热,这种高蛋白食物容易腐败变质,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。而且,龙虾含有大量的组氨酸,当龙虾死后,这些组氨酸会很快变成有毒物质,人食用后易引起食物中毒。所以,死了的小龙虾最好不要食用,就算只是刚死的也不要吃。正因为龙虾内有细菌,所以活龙虾在买来后,最好放在清水里养24、 6小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。还有,烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。冰镇后才死的小龙虾能吃冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻,这种小龙虾虽然死了,但由于温度较低,大多都已经冰冻,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻之后,尽快烹饪,可以食用的。吃死的小龙虾有什么危害1、食物中毒龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,食物容易腐败,高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类,腐败更快,死后的小龙虾,蛋白质变性,具有异味和毒性,食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。2、重金属中毒小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属,由于小龙虾具有富集作用,其头部含有较多的重金属,其活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。怎么辨别死的小龙虾夏季气温高,龙虾经过长途的运输,都会有一定的死亡率,这些死亡的龙虾,一般都会有专门的人来收购,然后经过特殊的加工再流入市场,给消费者带来很多不利的隐患。判断龙虾是否新鲜并不难,活龙虾熟制后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性,死龙虾尾部直,或弯曲没有弹性,尾肉不紧,松散,虾壳颜色发暗,无光泽,口感不新鲜。头尾分离时,活龙虾有韧性,死龙虾则很容易掐断。

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